2019/02/26

進度報告:動畫電影、互聯網、手遊、連鎖店、主題樂園 (五之四)胖豆戀Sweet Café

  胖豆恋Sweet Café是「胖豆恋」IP (Intellectual Properties, 智慧財產) 品牌的實體推廣設施,同時也是Panda Gold白皮書內最初實現的實體設施,「虛實整合」便是其品牌的核心價值,讓看的到摸不到的IP化作人人都可享受的品牌店。

  

  胖豆恋Sweet Café原先作為「胖豆恋霜淇淋專賣店」,以胖豆恋IP的屁屁(熊貓)與阿雪(北極熊)之間的戀愛故事為主體,目的是打造全台灣最好玩最可愛的霜淇淋品牌。胖豆恋霜淇淋專賣店於2017年7月於台北市東區商圈開幕。自開幕以來,品牌團隊便以「科技」、「IP」、「產品」三點作為側重進行發展。以COCOAR手機APP掃描店內IP圖像後,來客便會隨機獲得折價券或是特製AR相框,以此增加店內品牌IP的曝光率與遊玩性。除此以外,店內產品也與IP故事同步,調配出100種獨特口味的霜淇淋,打造品牌故事實體化的概念。

  

  通常的美式霜淇淋 (soft serve) 製作其實不需要什麼技術,只需將基底粉與預拌原料混和,其中原料更是包含起雲劑、乳化劑、安定劑、增黏劑、香精等人工用劑,並且加入佔總體原料25%的乳脂原料,最終放入機器,在低溫下快速拌入30-50%的空氣便可製作出市售的低成本霜淇淋。因為製作時拌入大量水和空氣,所以通常1 kg的原料便可得出約3 kg的成品;也因為拌入人工用劑,原料保存期限更是長達1年。

  

  但是品牌終歸需要回歸到優質產品上。霜淇淋在台灣總是背上「不健康」、「對女性身體不好」、「很膩吃不下」等負面標籤。為扭轉這一形象,並且讓所有來到胖豆恋的大朋友小朋友顧客都能毫無負擔的跟屁屁和阿雪一起享受我們的產品,品牌團隊在產品研發上下足了功夫,經歷了無數次的構想、測試、試吃、普查、調整,最終打造出全台灣最健康好吃的霜淇淋。品牌研發團隊使用義大利直接進口之基底粉,價格為市售基底粉的5倍;原料預拌時捨棄所有人工化學用劑,單純使用一次加工產品;並且乳脂含量只佔總體的8%;打入的空氣量更只占25%。以這樣的超高標準製作的胖豆恋原創霜淇淋,健康、低熱量、少人工用劑、高成本,比起一般市售霜淇淋,更接近義式冰淇淋(Gelato)或是雪酪(Sorbet),口感更加紮實。因為完全沒有加水和更少空氣含量的緣故,胖豆恋霜淇淋1 kg的原料只能製造出1.5kg的成品。而且區別於市售霜淇淋因高含脂量,胖豆恋霜淇淋的低負擔讓人可以的一支接著一支吃,完全不會有膩口感與乳脂殘留感。也因為原料不含防腐劑等人工用劑,胖豆恋的預拌原料最多只能冷藏保存48小時,如超過保存時間就要廢棄,因此胖豆恋的霜淇淋幾乎都是當日現調進入機器的,相較起來更加健康與新鮮。

  

  不只是霜淇淋本身,甚至連甜筒都是品牌團隊研發,堅持以兩種不同巧克力粉製漿調味、每日手工烘製而成。而在這樣的堅持下,胖豆恋霜淇淋專賣店成功在台北市東區營業將近一年,團隊也在這一年內蒐集了許多數據與熊貓幣用戶意見,最終於2018年10月在台北與高雄兩地推出複合型咖啡店旗艦店「胖豆恋Sweet Café」。將原先的手搖杯店型擴展至座位型複合店,產品由原先的霜淇淋向外擴展至輕食與飲料。

  

  為何從原先的霜淇淋專賣店轉型成複合型甜品咖啡廳?做出這一決定的關鍵點在於大陸市場。2018年8月團隊為發展大陸市場,前往深圳、廈門、上海進行考察,在如此廣大的市場下,品牌的產品多角化經營已成必然。而在諮詢過加盟事業顧問後也發覺到,如果單一品牌的加盟體系沒有柔軟性,便很難適應加盟主各種不同的地理、成本、商圈條件。為此,團隊因應考察結果,設計出旗艦店、中型店、小型店3種胖豆恋品牌店型與甜品、輕食、飲品3種產品體系,並將內容模組化,讓未來的加盟主可以因應自身的條件自由的選擇欲加盟的內容進行開業。

  

  同時,為在大陸發展品牌加盟,團隊剛好遇到大陸政府因應加盟氾濫而推出的「兩店一年」法規,其中規範兩家直營店需由加盟總部要占轉投資的公司股權50%以上的店,並且這兩家店同時都要成立滿一年。而且,在加盟總部地點直接開的店不被計算,要另外地址的兩家直營店。為了達成該條件,團隊也於2018年10月於大陸鄭州開設了胖豆恋Sweet Café的中型店,作為大陸的示範店點。大陸1店再加上台灣2店,接連營業一年至2019年10月的情況下,期望用如此做法可滿足大陸政府法規上的需求,讓胖豆恋Sweet Café品牌可以在大陸市場迅速擴展加盟店。

  

  胖豆恋Sweet Café品牌也積極的向他國發展,原先於2018年6月開始洽談的韓國代理商Veraluce,便是看好在韓國的「台流」發展而特地跑來台灣與團隊洽談韓國代理加盟事項。團隊更於2018年7月前往韓國首爾考察,並於當地雙方正式簽訂代理加盟契約。代理商也展示其在地的商業實力,攜團隊與韓國唯一24小時電視新聞頻道YTN、零售賣場集團AK Plaza高層會面,預計通過媒體與通路的力量在韓國當地拓展胖豆恋品牌。回國後,團隊也積極的與韓國代理商進行進口與品牌開設的事宜。然而,在2018年11月團隊終於敲定所有事宜,將第一批原料自台灣出口至韓國時,卻因為標章檢驗不符合韓國政府要求,需再次在台灣檢驗並請工廠以韓國標準重新進行包裝貼標。為此品牌團隊花了極大的力氣在與代理商、入關行、檢驗單位、工廠等對象進行溝通,目前預計2019年3月會再寄送第二批小量的原料前往韓國進行檢測,如原料順利進行,將會再與韓國代理商進行行銷、設點等相關討論。期望能於2019年夏季在韓國順利開店。

  

  即便品牌在發展時遇到不少挫折,團隊仍然堅持產品的品質與整體的形象塑造,在研發餐點產品的同時,主打的IP形象推廣也與多家廠商合作設計中,預計將推出各種胖豆恋IP周邊,貫徹熊貓幣生態系推廣的核心測略:動畫電影/網劇做廣域宣傳、遊樂園作為印象錨定、實體店作為定點宣傳、手機APP作為動態互動、IP周邊商品作為被動宣傳媒介。下列胖豆恋Sweet Cafe店面照片與團隊目前為止設計的周邊商品概念圖:

 

 

熊貓幣執行團隊

2019年2月26日